微量元素与健康

教学目标：

了解人体中的微量元素有哪些以及各有什么功能，哪些人容易缺乏微量元素，常见的微量元素与人的身体健康有什么关系。

教学重难点：

了解人体所需的有哪些微量元素以及他在人体中的作用。怎样预防微量元素缺乏。

教学准备：

多媒体，网上搜来的资料

教学过程：

主  备

复  备

一 生活在线

昨天我在百度里搜了一个帖子，详情如下：

健康咨询描述： 你好，我最近一段老是感冒发烧，扁桃体发炎，吃饭挑食，食量偏少，睡觉盗汗，我很担心，咨询同事，说可能是缺锌，我们正准备结婚，我好害怕，这是咋回事？我是缺锌吗？

同学们，你们能帮她解决吗？这样的情况在我们生活中也比较常见，上述中所说的“锌”就属于人体必需的一种元素，当然还有好多，他与我们的健康密切相关。今天我们就来探讨：微量元素与健康

二 探究辨析

1.人体中的微量元素

阅读书第73页了解：人体内有多少种元素组成。分为哪几类？微量元素有什么作用？

2.学生小组讨论后汇报

3.总结：人体内有60多种微量元素，根据含量不同分别为宏量元素和微量元素两大类。它的主要功能有：（1）在酶系统中其特异的活化中心作用（2）在激素和维生素中起特异的生理作用（3）输送元素的作用（4）调节体液渗透压和酸碱平衡（5）影响核酸代谢（60防癌及抗癌作用

4.常见的微量元素与人类的健康

阅读书第74-77了解常见的微量元素在人体中的作用

汇报：（1）碘：在人体内的含量约为25毫克，其中一半分布在甲状腺内。他是促进人体生长发育和新陈代谢的重要激素，特别是对脑细胞的发育起决定作用。有“智力元素”之美誉。含碘的食物有丰富海虾、带鱼、海带、紫菜、加碘盐。(2)铁：一半成年人体内含铁约3-5克，相当于一枚小铁钉的重量，主要存在血液中。起到运输和输送氧气的作用。“豆芽菜”儿童是缺铁的表现。含铁较多的食物有：瘦肉、蛋黄、铁锅炒菜、代酸性的维生素C有利于铁的吸收和利用。（3）氟:人体必需的微量元素，对牙齿骨骼具有重要作用。含氟食品有贝类、海蜇、葡萄酒、茶饮料等。（4）钼：成年人体内含钼总量为9毫克，分布在肝脏、肾。缺钼可以导致神经异常智力发育迟缓，影响骨骼生长。含钼的食品有动物肝肾、豆类、谷物。（5）钒：正常成年人体内含钒25毫克，多集中于骨骼和牙齿内。（6）锌：是与生命攸关的元素，他在生命过程中起着转换物质和交流能量的“生命齿轮”的作用。普遍存在于食物中。（7）铜：在成年人体内含60-120毫克，在肝、脑、心脏及肾内浓度较高。含铜的食物有肉类、蛋类、豆类、粗粮、蔬菜等。（8）硒：在心脏中较高，保护心肌的作用，含硒的食物有海味、小麦、大米、大蒜、芥菜、肉类。

小结：通过刚才的学习，你觉得哪些人容易缺乏微量元素？

5.小组讨论后回答

小结：（1）少年儿童（2）孕妇几哺乳妇女（3）免疫力低下及中老年人

6.如何补充微量元素

阅读书第78-79页，思考：如何补充微量元素？

小组内讨论汇报

总结：人体内所需的各种元素都能从食物中得到补充，由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同，所以在平时的饮食中要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏，一旦缺乏就会导致一些疾病，如缺铁导致贫血，缺锌导致免疫力下降并影响发育和智力，缺碘影响甲状腺肿大，能在药物治疗的情况下辅以食补，效果将会更好。

三 课后延伸

上网查询关于缺乏不同微量元素之后的食疗方法。

教后记：